食物環境衞生署食物安全中心公布，在恒常食物監察計劃的例行抽驗中，發現一個本港製造的杏仁味雪糕樣本，其大腸菌群含量超出法定標準。化驗結果顯示，該樣本每克含1,100個大腸菌群，超出《食物安全（食物標籤）規例》訂明的上限每克100個逾10倍，屬嚴重超標，食物安全中心已即時採取執法行動。

要求停售銷毀並加強衞生

中心在確認超標結果後，隨即聯絡涉事的持牌冰凍甜點製造廠，要求工廠立即停止出售受影響批次的杏仁味雪糕，並將所有現存庫存予以銷毀，確保相關產品不會流入市場繼續出售。此外，中心亦要求工廠對廠房設施及生產設備進行全面清潔及消毒，並就食品安全及個人衞生知識，對廠內所有相關員工進行針對性的再培訓，以消除衞生隱患，防止同類問題再次發生。

大腸菌群超標的健康意義

食物安全中心解釋，食品中大腸菌群含量過高，通常反映食品在生產、加工或儲存過程中的衞生控制存在不足，是整體衞生水平欠佳的重要指標。值得注意的是，大腸菌群超標不一定直接導致消費者出現食物中毒症狀，因為大腸菌群本身並非致病性病菌；然而，超標情況意味著食品在生產環境中可能受到污染，令其他有害病原體出現的風險相應提高，對公眾健康構成潛在威脅。

市民選購雪糕的注意事項

中心提醒市民，在選購雪糕及其他冰凍甜點時，應選擇信譽良好的商店，並留意產品的儲存方式是否適當。雪糕必須在攝氏零下18度或以下的溫度妥善冷藏，一旦發現雪糕出現融化後再結凍、異味或顏色異常等情況，切勿食用。有關是次超標雪糕的詳細資料，包括涉事廠商名稱，食物安全中心已在官方網站公布，市民如有需要可查閱相關資訊。

食物監察計劃的重要性

食物安全中心的恒常食物監察計劃每年對本港市場上流通的各類食品進行系統性抽驗，是保障本港食物安全的重要防線。中心呼籲食品製造商嚴格遵守良好衞生操作規範，從原材料採購到生產加工各個環節均保持高水準的衞生管理，確保出廠產品符合食安標準，保障消費者的健康。