食物環境衞生署食物安全中心於4月21日宣布，根據世界動物衞生組織（WOAH）的通報，波蘭馬佐夫舍省（Mazowieckie Region）錫爾普茨縣（Sierpc District）爆發高致病性H5N1禽流感疫情。為保障本港市民的食物安全，當局即時宣布暫停進口來自該縣的禽肉、禽肉產品及禽蛋，措施即時生效。

H5N1禽流感的特性與風險

H5N1高致病性禽流感病毒對禽鳥的致病性及死亡率極高，疫情一旦爆發，往往需要大規模撲殺受感染及可能接觸的禽鳥，以防止疫情進一步擴散。雖然H5N1病毒目前人傳人的風險仍然較低，但過去曾有個別人類感染案例，患者大多曾直接接觸受感染禽鳥或其排泄物，感染後的病情一般較為嚴重。世界各地衞生及農業部門對禽流感疫情均保持高度警覺。

本港進口管制機制完善

本港設有完善的食品進口風險管控機制，食物安全中心持續密切監察世界各地的動物疾病資訊，並與世界動物衞生組織及相關國家當局保持緊密聯繫。一旦輸港食品的來源地出現重大疾病爆發，當局會迅速進行風險評估並採取相應的進口限制措施，以阻截可能受疫情影響的食品進入本港市場。

對本港供應影響有限

當局表示，是次受禁令影響的波蘭錫爾普茨縣地區範圍相對局限，預計對本港整體禽肉及禽蛋的供應影響不大。市民選購禽肉及禽蛋時，應光顧持牌零售商，選擇來源清晰的產品，並確保食物煮熟後方可食用，禽肉中心溫度須達攝氏70度或以上，以確保食用安全，消除任何殘餘風險。